Chia-Samen sind Kraftpakete voller Nährstoffe. Hier ist, was Sie über ihre gesundheitlichen Vorteile wissen müssen und ein fabelhaftes Rezept, um Sie zu starten.
Als ich ein Kind war, bat ich meine Mutter, mir einen Chia Pet Welpen zu kaufen, ein Keramiktier, das man mit feuchtem Schlamm und Samen beschmiert, so dass es mit Blättern bedeckt ist, wo das Fell sein sollte? Außerdem kann man zusehen, wie die Samen sprießen und wundersam schnell wachsen. Ich habe nie das Chia-Tier bekommen, das ich mir als Kind gewünscht habe, aber das hole ich jetzt nach, weil ich jede Woche Chia-Samen kaufe. Als Krankenschwester verteile ich sie an alles, außer an Keramiktiere. Es scheint, dass die gleichen Samen aus meiner Kindheit voller Nährwert sind.
Hinweis: Die Chia-Samen, die den Chia Pet-Spielen beiliegen, sind nicht zum Verzehr geeignet. Knabbern Sie also nicht, während Sie Ihre Tiersammlung aufbauen.
Was macht Chia-Samen so gesund?
Die kleinen schwarzen Samen der Chia-Pflanze (Salvia hispanica) stammen aus dem nordamerikanischen Volk und Gu atemala. Sie waren ein fester Bestandteil der Maya- und Azteken-Diät, und tatsächlich ist das Wort “Chia” das alte Maya-Wort für Stärke.
Chia-Samen waren beliebt, weil sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, einen hohen Anteil an hochwertigen Proteinen und eine Reihe von anderen essentiellen Mineralien und Antioxidantien enthalten. Laut Healthline.com kann eine Anzahl von Löffeln pro Tag stark sein, da Chia-Samen die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes verbessern und zu einer höheren Gesundheit des organischen Prozesses führen und den Blutspiegel an gesunden Omega-3-Fetten erhöhen.
Manchmal kann ein milder Stil in der Welt des Kochens ein Nachteil sein, aber die Tatsache, dass Chiasamen keinen wirklichen Geschmack haben, ist ein Grund, warum sie sich leicht in Ihre Lieblingsgerichte schleichen können, ohne den Geschmack zu berühren. (Beachten Sie, dass Sie sie erst essen sollten, wenn sie in den Rezepten richtig eingesetzt sind – die Einnahme von getrockneten Chiasamen ist gefährlich). Ihre Fähigkeit, Flüssigkeiten zusammen aufzusaugen, macht sie zu einer gesunden Art, Soßen zu verdicken. Ich bevorzuge es, sie über Haferflocken und Toast oder unordentliche Eier zu streuen. Viele von uns möchten sie aber auch als Topper für Joghurt, Salate, Suppen oder als Zutat für einen Smoothie oder gebackene Waren verwenden.
Jessica Knurick hat ein lustiges Rezept für Blueberry Chia Seed Pudding mit uns geteilt. Es ist super einfach und schnell gemacht. Das Ergebnis ist ein köstliches, mit Chiasamen gefülltes Frühstück oder Pudding-Dessert, das sich reichhaltig und dekadent anfühlt – ein Auslöser mit einem Nährwert und Geschmack! Für Chia-Himbeer-Aufstrich-Rezepte klicken Sie hier.
Heidelbeer-Chia-Samen-Pudding
Zutaten
– 3 Esslöffel ganze Chiasamen
– 1/2 Tasse heiße Mandelmilch
– Ein paar Esslöffel Hanfsamen
– 1/4 Teelöffel Zimt
– 1/2 Tasse gewaschene Heidelbeeren
Anweisungen:
Mischen Sie die Chiasamen, den Zimt und die heiße Milch in einer Schüssel und verrühren Sie sie vorsichtig. In der Zubereitung stehen lassen (ca. 20-30 Minuten). Waschen Sie die Blaubeeren und streuen Sie sie über den Pudding. Guten Appetit! Im schönen Supersamen-Showdown scheinen Chia-Samen ihre Schwestern Flachs-, Hanf- und Kürbissamen in den Schatten zu stellen. In einem kürzlich erschienenen Huffington.
Artikel mit dem Titel Flax Versus Chia stellt Terri Coles fest: “Flachs kann ein Saatgutpreis sein, aber Chia ist hier in einer vorteilhaften Position wegen seiner höheren Ballaststoff-, Kalzium- und Phosphorwerte, auch weil es ein vollständiges Protein ist. Allerdings haben alle Samen Antioxidantien, und zwar ganz unterschiedliche, so dass es gut ist, eine Kombination von ihnen in Ihrer Ernährung zu empfehlen.
“Gesunde Dinge machen Spaß zu essen, und als Chia-Fan mag ich die Gründe, warum Erwachsene diese kleinen schwarzen Vitamin-, Mineral-, Ballaststoff- und Protein-Booster Anfang des Jahres lieben sollten. Ich habe einen echten Welpen adoptiert.”, also werde ich es jetzt tun. “Ich kanalisiere meine Liebe für alles, was mit Chia zu tun hat, indem ich sie zum Nährstoffpreis meiner täglichen Ernährung hinzufüge.
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